Après avoir été Secrétaire de la Conférence puis avocat à la cour d’appel de Paris, Thierry Derez entre en 1995 au sein du groupe AM-GMF, dont il est nommé Président en 2001.

En 2005, il prend la présidence de MAAF, et en 2007, la présidence de MMA.

Président-Directeur Général de Covéa de 2008 à 2022, il en est aujourd'hui le Directeur Général.

En 2022, il est nommé Président du conseil d’administration de PartnerRe.